驳斥员 张静宁

　　本年4月，南京大学食堂推出“你来点菜我来作念”动作，有学生留言提到但愿能在食堂吃到君王蟹。11月1日，该校第九食堂新设海鲜档口，推出了4.2斤、售价999元的君王蟹，同步销售158元波士顿龙虾、68元石斑鱼等海鲜。学校食堂与高端食材、平价餐饮与高端铺张，两组极大的反差激励了网友们的世俗关爱。该为高校食堂的改进转型点赞，一经该数落高校食堂没能信守普惠型的初心？这成为东说念主们热议的话题。

　　其实，两方不雅点的争论，浮现出了高校后勤工作濒临的一处勤苦。近几年，大学生群体的消繁忙日益上升，校园餐饮铺张的需求不停鼎沸，但校园食堂的餐饮工作却没能跟上需求的脚步，越来越多的学生在集聚首抒发对学校食堂饭菜质料、边幅的活气，使好多学校食堂驱动求变。比如，有的学校引进了一些大型连锁餐饮品牌干预校园，还有一些学校将食堂窗口外包给餐饮企业，以此来探索愈加各种的餐饮工作款式。而这些新款式，也让高校食堂的公益底色与市集化探索不停碰撞。

　　“999元君王蟹”一事即是如斯。卖君王蟹开端由“宠学生”的“你来点菜我来作念”动作而来，倾听学生需求并积极恢复，本是一桩进步校园工作良好化水平的善事。然则，999元的价钱却涉及到高校如何把抓好餐饮工作市集化圭表的真问题。也许999元的君王蟹，与市集价比起来并不高；也许在这一海鲜档口除外，南京大学还有包括“1分钱早餐”在内的诸多平价餐。然则999元的价钱，毕竟不是平日家庭的学生或者铺张的，这未免会激励东说念主们不同的热沈怀受。另外，高端食材和过高铺张金额传递出的铺张不雅，清楚也与网友心中“观点审时度势、感性铺张”的高校育东说念主环境以火去蛾中。

　　其实，学校食堂的普惠性与市集化并不口角此即彼，其中的要道是要掌抓好“圭表”。学校餐饮的转型、改良，不单是是简便的铺张步履，其根柢想法是用创意、口味、工作让学生们吃得省心，而食堂探讨的“圭表”也应该长期围绕这一想法。这就要肆业校的食堂除了要看到学生们的需求，也要均衡好普惠的属性。同学们固然不错在物好意思价廉的食堂餐基础上，遴荐价钱更高、品性更优的菜品。然则，学校在无间优化食材各种性、口味改进性的同期，也应慎重对品类和价钱区间有一定的敛迹，不行忽略学校食堂的公益属性。这么智力够让相对高端、丰富的菜品成为进步校园工作的助推器，既能恬逸各种、个性化的餐饮需求，也不忘育东说念主的初心。